Brauset "CHEF 70/100" CUSTOM (Artikelnummer: )

Wertung:

Achtung, Abbildungen zeigen Sonderausstattung.

 

Kessel-Serie "CHEF"

Die Kessel aus unserer "CHEF" - Reihe stammen aus einer der wenigen (wenn nicht einer der letzten...) westeuropäischen Kesselschmieden, die nicht in Asien produzieren lassen, sondern eine eigene aufwendige Produktion unterhalten.

Die Ausführung, die Qualität, das Finish ist erste Klasse. Diese Schmuckstücke sind außerordentlich haltbar, werthaltig und schön. Wer sich etwas mit Töpfen und Kesseln auskennt, weis von was wir sprechen, wenn man die "CHEFs" einmal in der Hand hatte.

So erfüllen die diese alle Anforderungen an den Europäischen Markt und sind TÜV zertifiziert. Diese nehmen wir als Grundlage für unsere Braukessel der CHEF Serie.

 

 

Funktionsweise:

Es wird im 70 Liter Maischekessel nach Rezept gemaischt. Ist diese Phase beendet, wird durch das große Ventil (optional komplett bodengleich) durch das große Ventil in den Läuterbottich. abgemaischt. Dafür ist auch optional eine Abmaischvorrichtung erhältlich, die diesen Prozess ohne Plätscher und daher viel weniger Sauerstoffeintrag möglich macht. 

Der Läuterbottich besitzt einen Bodenauslass, welcher keinen Totraum zulässt und unterstützt die Konstruktion des Läuterbodens, der somit nur wenige Millimeter über dem Kesselboden liegt. Somit muss nur sehr wenig Wasser vorgelegt werden und es ist wenig Platz für Trübe Würze. Geläutert wird dann durch den Läuterhahn, welcher ein Siphon besitzt um Lufteintritt zu verhindern, sowie eine Schraube, die dafür sorgt, das gleich wieder Umgebungsdruck herrscht und so der Treber nicht verdichtet wird. Von dort aus geht es in den Puffer, von diesem aus wird ENTWEDER zurück in den 70 Liter Kessel gepumpt, ODER in die separate 100 Liter Pfanne, welche die maximale Ausschlagmenge erhöht. Der Puffer hat ein Edelstahl-Rückschlagventil, das verhindert das beim Pumpen immer die Ventile geschlossen werden müssen, um Rücklauf zu verhindern. Es wird 3-4 mal hochgepumpt, nach dem erstenmal kann bereits mit dem Heizen begonnen werden. Das spart wieder viel Zeit! Der Kochkessel wird von unten her befüllt, was erhöhten Sauerstoffeintrag verhindert.

Nach dem Kochen wird wie gewohnt der Whirlpool angedreht. Wird beim ablassen der Würze der Trubkegel gerade so sichtbar, legt man den mitgelieferten Trubdamm darüber. So bleibt der Kegel zusammen und somit kann mehr saubere Würze herausgelassen werden. 

 

VORTEILE

- Dieses Brauset ist so hochwertig, wie es uns möglich ist. Es stellt keine Aneinanderreihung von Billigteilen dar, nur um einen guten Preis zeigen zu können.

- Das Konzept ist absolut bewährt. Beste Funktion und hohe Ausbeuten sind möglich.

- Das Brauen geht leicht und sauber und schnell von der Hand. Auch größere Mengen

- Durch Verwendung einer separaten Pfanne wird das Set doppelsudfähig. (Gleich nach dem Abmaischen oder Läutern gleich wieder einmaischen)

- Alle Ventile des Chef Sets (mit Außnahme des Nachgussbehälters) sind mit Schnellverschlüssen ausgestattet. Professionell und einfach, ohne Dichtung:

- Brewpaganda braut selber damit. Meine Erfahrungen laufen stetig in das Set mit ein. Support und Problemlösung sind ebeso sicher, wie die Funktion an sich.

- Auschlagmengen bis zu 80 Liter (12P) ohne High Gravity.

- Vorteile der einzelnen Komponenten stehen unten neben den entsprechenden Teilen.

- Optionale KOMPLETT bodengleiche Abläufte erleichtern das Handling noch weiter und erleichtert ein sauberes Brauen noch mehr.

 

VIDEOS:

Abmaischvorrichtung: 

https://www.youtube.com/watch?v=SMnDVVQixp8

Schnellverschlüsse:

https://www.youtube.com/watch?v=OJtlnWtQzv4

Nachgussverteiler:

https://www.youtube.com/watch?v=O2qaDn5KQm4

 

LIEFERUMFANG:

 

Maischen/Kochen:

- Maischekessel ca. 70 Liter / Wenn auch für Hopfenkochen verwendet, Ausschlagmenge bis zu 55 Liter

Gesamtvolumen (45x45cm) Dieser Kessel dürfte die obere Grenze der verfügbaren Qualität darstellen. Ich weis, das behaupten alle, aber ich lade jeden dazu ein sich selber ein Bild davon zu machen. Das Ausgangsmaterial ist eine 2mm starke Edelstahlplatte. Der Sandwichboden ist extrem stark, 7mm. Dadurch wird neben der Robustheit die Hitze noch besser verteilt und der Kesselboden schwingt weniger wärend des heizens (vor allem bei Induktion wichtig). Eine Anschaffung für das ganze Leben. Hoher Werterhalt ist garantiert.

- Wandstärke 1,2mm im Schnitt (Ausgangsmaterial in Bodennähe 2mm!!)

- Edelstahl 18/10

- Verstärkter Rand (poliert)

- induktionsgeeignet

- Schönes sauberes Finish und gebürstete Optik. 

- 1/2" Ventil mit Schnellverschlüssen und 19mm Schlauchtüllen mit innerer Totraumreduzierung.

- 2" Triclampventil mit Bogen, Klammern und Dichtungen, (OPTIONAL Komplett bodengleich!!)

- Literskala geätzt.

- Deckel

- Einschraubthermometer schwenkbar.

- Abmaischvorrichtung optional

 

- Rührwerk 40/45 Beste Durchmischung, hohe Qualität, leichter Aufbau mit angewinkelten Rührflügeln.

- Motor 12V 50W PRO. Das ist kein Scheibenwischermotor, auch wenn er so aussieht. Spritzwassergeschützt, von Haus aus rechtsdrehend (Welle vom Rührwerk zieht sich selber fest, kein festkleben notwendig)

- Netzteil 60W regelbar mit Anschlussmaterial (Verkabelung muss selbstverantwortlich ausgeführt werden)

 

Läutern

- Läuterbottich Edelstahl 70 Liter

- mit sehr niedrigen Läuterboden. Es muss nur sehr wenig Wasser vorgelegt werden und bietet wenig Platz für Trub.

- Läuterhahn mit Luftschraube und Siphon. Lässt keine Luft rein, gleicht den Druck am Auslass aus um Treberverdichtung zu verhindern, mit 50cm 1/" Silikonschlauch

- Pufferbehälter 24 Liter mit Griff und Deckel. 1/2" Venitl, Rückschlagventil aus Edelstahl, Schlauchtülle

- Nachgussverteiler für schonendes einbringen des Nachgusses. Reißt den Treber nicht auf.

 

Kochen (OPTIONAL):

- 100 L Sudpfanne. Diese hat die selben Eigenschaften wie der Maischekessel. Einfach hervorragende Qualität.  Für Auschlagmengen bis zu 80 Liter (12P) ohne High Gravity.

- Einschraubthermometer schwenkbar

-1/2" Ventil mit Schnellverschluss und Totraumreduzierung, sowie Schlauchtülle

- Literskala

- Deckel

 

Nachguss

- 50 Liter Edelstahlkessel 

- induktionsgeeignet

- Literskala

- Ventil mit Totraumreduzierung.

 

Gaskocher (Optional)

- 2x 10,5kw mit Zündsicherung. (Maischen und Nachguss)

- 1x 12,5kw mit Zündsicherung (Für 100 Liter Sudpfanne) und Edelstahlrahmen für schweren Kessel. Nur wenn Sudpfanne gewählt wird. sh. Optionen

- Optional 31kw Gewerbebrenner 50mbar Propan oder Erdgas. Genießen Sie die Vorteile eines echten Profigerätes. Höchste Standsicherheit, richtig viel Power, vollflächige und Weiche Flamme für beste Hitzeübertragung und schonendes Erhitzen. Ein Traum, wer   ihn mal erlebt hat, will eh keinen anderen mehr. Bei Fragen einfach mailen.

- DER 31kW Kocher ist in diesem Set zum Sonderpreis kalkuliert!

 

**WICHTIG**

Alle mitgelieferten Gasbrenner sind mit Zündsicherung ausgerüstet und somit ist es theoretisch möglich diese auch in Innenräumen zu verwenden. Dazu sind jedoch noch einige Maßnahmen nötig (Haushaltsdruckminderer oder Gewerbedruckminderer mit Schlauchbruchsicherung, Belüftung usw.. Das ist alles in der Regel einfach zu bewerkstelligen. FRAGEN SIE DEN GASFACHMANN IHRES VERTAUENS! Die Anlage wird von uns daher nur zur VERWENDUNG IM AUSSENBEREICH verkauft. 

Bedienungsanleitungen liegen bei, dementsprechend muss die Verwendung erfolgen.

 

Zubehör

- Pumpe lebensmittelecht und hitzebeständig bis 95°C. 230V

- 5m ContiTEC Lebensmittelschläuche mit Stahlwendel für beste Handhabung. Knickt nicht, saugfähig (wird nicht flach wie Silikonschläuche ab 19mm).

- Whirlpoolmaker (optional)

- Trubdamm

 

NICHT DABEI SIND:

- Kühlschrank, ZKG (Gärbehälter), Gestell. 

 

Gasbrenner - Variante: 10,5kw für Nachguss u. Maischen, 12,5kw oder 31kw zum Kochen
Abmaischvorrichtung für sauerstoffarmes Abmaischen: für sauerstoffarmes Abmaischen
Separate Sudpfanne: Macht das Set doppelsudfähig und erhöht den Ausschlag auf ca. 80 Liter (100L, 12P) bzw. 55 Liter bei 70L Kessel
Kühlung: Kühlspirale aus Kupfer für beste Hitzeabführung
Bodengleiche Auslässe: Erleichtert das Handling noch weiter und hilft noch sauberer zu brauen.
Läuterbottich Standard oder PRO (gedämmt):
Preis: 1773.50 EUR
Anzahl:
Kommentare
Copyright MAXXmarketing GmbH
Cookies erleichtern die Bereitstellung unserer Dienste. Mit der Nutzung unserer Dienste erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies verwenden.
Weitere Informationen Ok